爆炒设计(爆炒系列做法)

怎么炒核桃仁

1、准备核桃仁；烤盘上铺油纸，将核桃仁平铺在上面；烤盘放入烤箱，180度，上下火，中层，5分钟；烤好的核桃仁去表皮；锅中加水，冰糖放入炒；糖浆要经历黄色泡沫—透明状—棕红色泡沫的过程。

2、生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。（2）锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

3、鸡胸肉切丁，加少许盐、酱油、黑胡椒、鸡蛋清拌匀腌制一会；青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁切小块。锅内放油，小火，油热后倒入核桃仁，炒至呈金黄色盛出。

为家长设计一份午餐食谱

1、星期一主食：二米饭（大米、小米）。炒菜：麻婆豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）。汤：海米白菜汤（大白菜、海米）。星期二主食：花卷（白面、麻酱）。

2、将牛肉洗净，剔除筋膜，顺着肌肉纹路横切成一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片，放碗内，加精盐（二分）、鸡蛋清，并用手抓拌均匀。洋葱剥皮洗净，切成片。

3、午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。

4、食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。

5、食谱六 早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。

6、⑤ 限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。

黄瓜炒肉片设计意义

黄瓜富含水分，具有清热解毒、生津止渴的作用，同时还能保持肌肤弹性，预防皮肤老化。而炒肉片则含有高蛋白质及多种维生素，能增强肌肉力量，提高免疫力，预防疾病。

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

因为黄瓜炒着吃的味道鲜美，健脾开胃，还具有美容养颜的功效，且老少皆宜，制作方法又简单。

此菜为四川风味。色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口。制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片；荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

放入腌制好的肉片，翻炒均匀。等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

再调味，这样黄瓜能够吸足料和肉片的味道，吃起来的口感和味道也更香，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。这道菜里面的黄瓜片要切的厚一点。否则炒出来的口感，会不脆不好吃，这一点，大家也要同样注意。

设计一份全家的一日菜谱,并写出其中四个菜肴的制作。

1、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。用漏勺捞出，放在清水中过凉。

2、一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图：除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。

3、虽然我不知道你的具体要求，但是可以给你一个简单材料搭配： 牛肉搭配芥蓝菜；鲜鱿鱼搭配韭菜花；鳝鱼搭配空心菜；排骨搭配莲藕汤；老鸭搭配冬瓜汤；胡椒（整粒的）搭配猪肚汤。

4、介绍几个简单的菜和面食，供参考： （一）做菜： 一，最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

5、鸡翅根清理干净，把鸡翅根小头处，没有肉的一端，用剪刀转圈把皮和筋剪断，剪完后用小头往下推，这样就是一个球形的锤子状了。 把鸡翅根放到盆内，加入盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片，抓匀，腌制半小时，把鸡翅根腌制入味。

设计炒菜广告语

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